За семь недель Великого поста организм перестроился на переваривание растительной пищи. Потому обилие мясных блюд на Пасху прибавит работы врачам: в этот день, по словам гастроэнтерологов и диетологов, количество пациентов с холециститом, панкреатитом, обострениями гастрита и язвенной болезни традиционно увеличивается втрое. Причина — «дорвались». Мы разузнали, как правильно выйти из поста и при этом не отказать себе в праздничных вкусностях.

Первый завтрак

Освященная вода, ломтик кулича, яйцо, бокал вина.

  •  Такое разговление — церковная традиция. Вода еще и запустит в работу желудочно-кишечный тракт. 
  •  Яйцо содержит самый полноценный и, главное, легкий животный белок. 
  •  Выпечка подготовит желудок к дальнейшему застолью. Ешьте не больше кусочка, потому что жирный кулич обладает желчегонным эффектом и может «сдвинуть» камни, о которых вы не подозреваете.
  • Вино стимулирует пищеварение и выработку алкогольдегидрогеназы — вещества, которое не даст во время предстоящего застолья быстро пьянеть.

Паска: как украсить главное праздничное угощение

Второй завтрак

Салат из огурцов, шпината, рукколы и петрушки с растительным маслом.

  •  Перед уходом на пикник позавтракайте салатом из свежих овощей и зелени.
  • Зеленые овощи содержат хлорофилл — он, стимулируя выработку желудочного сока, подготовит желудочно-кишечный тракт к предстоящему изобилию блюд.

Перекус

Бутерброды с салом, тарталетки с сыром, с болгарским перцем, оливки, минеральная вода, узвар, вода с лимоном.

  • Пока готовится шашлык, перед бокалом или стопочкой спиртного и после съешьте канапе — жир будет обволакивать стенки желудка и упредит быстрое опьянение. 
  • Овощи простимулируют работу ЖКТ и ускорят выведение алкоголя из организма. 
  • Закуски, как и другую пищу, не запивайте — питье за 30 минут до или после еды. 
  • При этом пить лучше минеральную воду без газа, воду с лимоном или узвар. 
  • Они — натуральный аналог ферментативных препаратов. Сладкая газировка, являющаяся концентратом пищевых добавок, ускоряет попадание спирта в кровь, способствуя быстрому опьянению и тяжелому похмелью.

Застолье

Шашлык, печеный картофель, овощи, овощи-гриль, зелень.

  • Лучше в первый день есть шашлыки из курицы и телятины, свинина — это самый тяжелый вид животной пищи. 
  • Обязательно закусывайте шашлычок овощами и зеленью. Они содержат энзимы (растительные ферменты), улучшающие переваривание животного белка.
  • Картофель ешьте за 20 минут до или через 40 минут после мяса: углеводы и белки — «враги» и ведут к брожению. 
  • Делайте перерывы между присестами в 30–50 минут, активно двигаясь: играйте в волейбол, футбол или хотя бы пройдитесь — движение ускоряет пищеварительные процессы.

Ужин

Йогурт или кефир.

  • Вечером выпейте стакан-другой кисломолочки — это восстановит микрофлору кишечника, а также предотвратит утренний похмельный синдром.

Чаепитие

Кулич, зеленый чай.

  • Его можно устроить по желанию не только дома, но и на лужайке под песни у костра.
  • Зеленый чай, ускоряя обмен веществ и улучшая пищеварение, уменьшит последствия «праздника живота».

Инфографика "Вестей". Для увеличения изображения кликните по нему.

  • Наши эксперты: 
  • Наталья Гордиенко, гастроэнтеролог,
  • Владислав Сластин, диетолог, специалист высшей категории в области пищевой безопасности и нутрициологии,
  • Людмила Денисенко, диетолог.