Лучшие рецепты рождественской кутьи

Лучшие рецепты рождественской кутьи
Кутья (кутя)  - это  главное блюдо Святой Вечери, с него положено начинать ужин. Кутья настолько питательна и богата микроэлементами и витаминами, что ее можно смело использовать как самостоятельное блюдо для ежедневного рациона, и к тому же она очень вкусная!

Богатая кутья (вкусная, сытная) на столах наших предков гарантировала хороший урожай и высокий достаток на целый год! Вот почему все хозяйки Украины стараются сделать ее насыщенной и разнообразной и у каждой есть свой собственный фирменный рецепт. 
Традиционно кутью готовят из пшеницы, но раньше делали ее также из ячменя и даже ржи. В наше время большую популярность приобретает современный аналог кути, приготовленный из риса. Важный ингредиент кути мед или сыта - мед, разведенный водой. Позднее стали добавлять маковое молочко, приготовленное из перетертого запаренного мака. Очень вкусной получается кутья с добавлением орехов, изюма, сухофруктов.



Рецепт кутьи № 1. Кутья из пшеницы с орехами

Понадобится:

  • пшеница, грецкие орехи, мак в пропорции 2:1:1,
  • 100 г меда,
  • 50 г изюма.

Как готовить:

Промываем пшеницу, замачиваем на пару часов, варим на среднем огне до готовности.

Промываем мак, запариваем кипятком на 30 мин., 2 раза перемалываем в мясорубке.

Орехи немного измельчаем и поджариваем. Изюм обдаем кипятком. Мед размешиваем с водой или сливками.

Все компоненты тщательно смешиваем.

Рецепт кутьи №2. Кутья из пшеницы с цукатами

Понадобится:

  • 2 стакана пшеницы,
  • 50 г цукатов,
  • ½ стакана грецких орехов,
  • мед.

Как готовить:

Промываем пшеницу. Варим на воде на медленном огне 2 часа.

В 4 ст. ложках воды размешиваем мед по вкусу. Заливаем пшеницу медовым сиропом на 30 мин.

Размельчаем немного и обжариваем орешки.

Добавляем к пшенице цукаты, орешки и хорошо перемешиваем.

Рецепт кутьи № 3. Рисовая кутья

Понадобится:

  • 250 г риса,
  • 100 г изюма,
  • 100 г миндаля,
  • сахар,
  • корица.

Как готовить:

Рис промываем, заливаем водой и варим до готовности, не перемешивая. Откидываем на дуршлаг и промываем кипяченой холодной водой.

Миндаль, изюм ошпариваем кипятком. Миндаль немного измельчаем.

Сахар разводим в небольшом объеме воды.

Смешиваем рис, миндаль, корицу, изюм и поливаем сахарным сиропом.

Рецепт кутьи № 4. Кутья из пшеницы с вареньем

Понадобится:

  • 400 г пшеницы или 250 г риса,
  • 1 стакан ягод (вместо них можно фрукты из варенья).

Как готовить:

Перебераем пшеницу, промываем и отвариваем.

Готовое зерно откинуть на дуршлаг, охладить и добавить ягоды/фрукты.  

Если кутья густая, разбавить ее сладкой водой или сиропом.

Для риса тот же рецепт.

Рецепт кутьи № 5. Кутья их пшеницы или риса с сухофруктами и сушеной малиной

Понадобится:

  • 2 стакана цельных зерен пшеницы или риса;
  • полстакана или треть (по вкусу) меда;
  • сушеные яблоки или груши;
  • изюм и (или) сушеная малина четверть стакана.

Как готовить:

Помыть и перебрать пшеницу, вскипятить 4 стакана воды, добавить туда пшеницу и варить 25 минут.

Добавить соль, яблоки и малину. Через 5-7 минут – изюм. Все варить еще минуты две.

В остывшую массу добавить мед. Все оставить на 1-2 часа.

Рецепт кутьи № 6. Кутья из ячменя

Понадобится:

  • 0,5 стакана ячменя,
  • 6 стаканов воды,
  • 4 ст.л. сахара или меда,
  • 275 г замороженной малины,
  • 0,5 стакана изюма,
  • 1 стакан вишни из компота (удалить косточки) или других ягод из варенья.

Как готовить:

В большой миске замочить зерно ячменя в воде на ночь. После замачивания воду не сливать. После варить ячмень в кастрюле на слабом огне 1 час.

Затем добавить сахар или мед, малину, изюм и варить еще 30 минут.

Добавить вишню и варить еще 15 минут или пока не получится довольно густая каша.

Охладить в холодильнике и подавать в холодном виде.

Рецепт кути № 7. Кутя из перловки

Понадобится:

  • перловая крупа - 200 г,
  • мак - 150 г,
  • очищенные орехи - 50 г,
  • изюм - 50 г,
  • мед и сахар по вкусу,
  • сливки - 1/2 стакана.

Как готовить:

Перловую крупу промываем и заливаем водой в соотношении 1 к 3. Варим перловку до готовности как указано на упаковке, после этого остужаем кашу.

Мак завариваем кипятком и варим до тех пор, пока не будет легко растираться между пальцами. Мак тщательно отцеживаем и перекручиваем через мясорубку или же перетираем в ступке.

Для того чтобы изюм размягчился, его предварительно запариваем в кипятке 5-10 минут.

Мак добавляем к перловой каше, добавляем измельченные орехи, изюм, мед и сахар по вкусу. Тщательно перемешиваем все составляющие кутьи со сливками.

Кутю подаем на рождественский стол охлажденной.

Читайте также:

Традиции Рождества: как отмечают праздник в Украине

Как приготовить правильную кутью к Великому посту

Подписывайтесь на наши аккаунты в Telegram, Viber, Twitter, Facebook, Instagram и YouTube, чтобы первыми получать информацию обо всех важных событиях страны и мира.

Новости партнеров
Загрузка...
Загрузка...