Чтобы приготовить главное блюдо пасхального стола – кулич, необязательно ждать несколько часов, пока подойдет тесто, не надо его несколько раз вымешивать и следить за духовкой, чтобы праздничная выпечка не пригорела.

Как приготовить пасхальный кулич в мультиварке рассказал шеф-повар Юлия Трикиша

Ингредиенты:

  • Мука – 2, 5 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 100 г
  • Сливочное масло 75 г
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Свежие дрожжи – 20 г
  • Сахар 0,5 стакана
  • Изюм – 50 г
  • Соль и ванилин - на кончике ножа

Как приготовить:

Нагрейте молоко до 35С°, разведите в нем дрожжи и добавьте чайную ложку сахара. Оставьте подходить на 20 минут.

Отделите белки от желтков. Белки взбейте с оставшимся сахаром. Белковую смесь переложите в молоко с дрожжами, добавьте стакан муки и взбейте. Уберите подходить в теплое место пока опара не увеличится в 3 раза. 

Размягчите на водяной бане сливочное масло и разотрите его с солью и желтками. Добавьте желтково-масляную смесь к опаре и всыпьте оставшуюся муку. Вымесите тесто, накройте его влажным полотенцем и дайте увеличиться вдвое.

Залейте изюм кипятком на 10-15 минут. Слейте воду и дайте просушиться на бумажном полотенце.  Когда тесто подошло, вмешайте в него изюм, и дайте расстаться еще полчаса.

Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом, выложите в нее тесто, и установите режим «Выпечка» на 60 минут.

Когда мультиварка подала сигнал «Выпечка окончена», не открывая крышку, дайте постоять еще в режиме «Подогрев» 20-30 минут.