Необычным рецептом кулича с нами поделилась наша читательница Вера Струкова.

Ингредиенты:

Изюм черный – 200 г

Изюм белый – 200 г

Засахаренная вишня – 125 г

Засахаренные цукаты – 75 г

Микс из чернослива, кураги, фиников и пр. – 450 г

Бланшированный миндаль – 75 г

Цедра лимона – 1 шт

Мука – 350 г

Молотая корица – 1 ч.л

Другие специи по вкусу – 1 ч.л

Сливочное масло – 275 гр

Тростниковый сахар – 275 г

Яйца – 2 шт

Коньяк – 250 мл

Как приготовить:

Все сухофрукты за 5 дней до выпекания кулича положите в контейнер с крышкой и залейте коньяком. Поставьте в холодильник и каждый день хорошенько перемешивайте.

В день приготовления духовку прогрейте до 150 градусов.

Все ингредиенты достаньте з холодильника и нагрейте до комнатной температуры.

Масло и сахар смешайте миксером на высокой скорости до белого цвета. Снизьте скорость и домешивайте по одному яйцу. Соскребите массу со стенок миски и все перемешайте ложкой.

Муку и специи соедините и просейте. На самой низкой скорости всыпьте в смесь муку со специями.

Отцедите сухофрукты. Всыпьте их в тесто, перемешивая его ложкой.

Смажьте форму сливочным маслом и выложите туда тесто. Выпекайте кулич 3 часа 15 минут.

Проткните его деревянной спицей, если тесто на ней осталось, оставьте в духовке еще на 15 минут.

Выньте кулич из духовки, дайте остыть и достаньте из формы. Полейте кулич оставшимся от замачивания сухофруктов коньяком ( 3-4 ст.л.) и заверните его в пергаментную бумагу. Отправьте кулич в холодильник на 1-2 недели. Каждый день разворачивайте кулич и поливайте его коньяком по 3-4 ст. ложки.