В ноябре в Украине подешевеют только два продукта

В ноябре в Украине подешевеют только два продукта Прогноз цен на продукты. Фото А. Бойко, "Вести"

Минувший месяц обещал стать рекордным по росту цен на продукты. Так, фермеры, жалуясь на дожди, грозились взвинтить цены на все овощи, кроме капусты, а производители молочных продуктов и яиц объясняли грядущее повышение сезонными колебаниями.

К счастью, в октябре погода улучшилась, и ценовое цунами пошло на спад. Особо радует картошка, которая, по прогнозам, могла подорожать до 8 грн/кг, однако за месяц упала в цене в среднем на 50 коп.

Ноябрь обещает быть более предсказуемым: «Погода влияния на рынок уже не имеет — урожай собран и заложен на хранение», — говорит президент Украналитцентра Александр Охрименко.

ВМЕСТО БОРЩА ВАРИМ СВЕКОЛЬНИК

Весь октябрь цены на ингредиенты основного украинского блюда — борща — были нестабильны. Так, в первой декаде октября картошку мы покупали по 6 грн/кг, в середине месяца — по 5–5,5 грн/кг, а сейчас килограмм второго хлеба стоит 4–4,5 грн/кг (это притом что эксперты прогнозировали к ноябрю 8 грн за кг).

«Улучшение погодных условий, последние этапы сбора урожая и заготовки овощей на зиму уравновесили цены на рынке и привели к их относительной стабильности, — говорит директор аналитического департамента Pro-Consulting Александр Соколов. — Правда, делать оптимистичные прогнозы, что такими же цены на борщевой набор будут и в ноябре, я бы не спешил».

По мнению эксперта «Клуба аграрного бизнеса» Игоря Остапчука, картошка в ноябре будет дорожать: «Это обусловлено тем, что на рынке немного качественного картофеля. Несмотря на то что валовой сбор составил 21,6 млн тонн (для населения нужно около 6,5 т в год, и еще 6 т — на семена), в этом году много мелкой картошки, пораженной фитофторозом и поврежденной долгим пребыванием во влажном грунте».

По прогнозам, в ноябре за килограмм второго хлеба мы будем платить 4,5–5,2 гривен.

«Незначительно дорожать будет и лук, предложение которого в этом году на рынке ограничено из-за сокращения посевных площадей», — считают эксперты.

В ноябре за этот пряный овощ мы будем платить 4,9–5,5 грн/кг.

А вот ситуация с капустой, свеклой и морковью порадует украинцев. По мнению экспертов, эти овощи если и будут меняться в цене, то в сторону уменьшения, поскольку на рынке их достаточно, а спрос на них невелик. Так, в ноябре килограмм капусты может стоить 2,4–2,5 грн, свеклы — 3,6–3,8 грн и моркови — 3,9–4 грн.

КАШИ И ПИРОГИ ОБОЙДУТСЯ ДОРОЖЕ

Кто не успел запастись кашами в сентябре-октябре, в следующем месяце будет их покупать дороже.

«Урожай зерновых оказался не таким хорошим, как ожидалось, — рассказал аналитик информцентра «ПРОАгро» Ярослав Левицкий. — Гречку, рис и овес в некоторых областях лишь недавно закончили убирать. Застоявшийся дольше обычного на полях, урожай быстро начал портиться, что отразится на цене».

Влияет на наш рынок и ситуация в мире — там урожай тоже не оправдал прогнозы, а значит, продавцы будут придерживать крупы, надеясь потом продать их дороже. Это уменьшит конкуренцию на рынке и увеличит цены уже сейчас.

Не уродила и пшеница: в Аргентине, Китае и Австралии (основные экспортеры) — засуха, и это отразится на мировом рынке цен. Есть и внутренние причины повышения.

«Первая — сезонная: за хранение пшеницы на элеваторах нужно платить — это закладывают в стоимость зерна, — говорит Левицкий. — Вторая — задержка посевной из-за сентябрьских дождей. Озимому зерну, чтобы набраться сил, нужен месяц, а посевная все еще продолжается. Если тепло сохранится еще месяц, в будущем году можем прогнозировать хороший урожай. Если же наступят холода, в 2014-м пшеницы будет меньше. Эта неопределенность сегодня влияет на стоимость пшеницы, которая за октябрь поднялась в цене на 50 грн/т».

По прогнозам экспертов, мука в ноябре может подорожать на 1–1,5 грн/кг.

ЯЙЦА И «ОЛИЯ»: ЗАМЕРЛИ ПЕРЕД ПРАЗДНИКАМИ

Сладкий песок в ноябре может незначительно подорожать, рассказал «Вестям» руководитель аналитического отдела Аграрной биржи Анатолий Стоянов: «На оптовом рынке сахара в октябре мы наблюдали рост цены на 50–150 грн/т. Это объясняется тем, что в следующем году, по прогнозам Министерства аграрной политики и продовольствия, производство сахарной свеклы будет снижено. И оптовые сети уже сейчас используют будущее урезание производства для повышения цен на сахар примерно на 10% в течение 3–4 месяцев». Это может поднять цены в рознице на 5–10 коп.

Зато цена на яйца остановится или даже упадет на 30–50 коп. за десяток. По словам начальника отдела реализации одной из птицефабрик Сергея Алексеенко: «На рынке спрос отвечает предложению, дефицита яиц не наблюдается, поэтому повышать цены производитель не будет. Возможно, даже незначительное понижение стоимости в ноябре, чтобы вернуть нынешнюю цену в декабре, к праздникам».

Стабильностью отличится подсолнечное масло, но им лучше запастись в ноябре: «В декабре, а также в период рождественских и новогодних праздников, возможно, повышение цены на масло, но не более чем на 10–15%», — считает Анатолий Стоянов.

МОЛОКО И ТВОРОГ: ЧЕМ БЛИЖЕ К ЗИМЕ, ТЕМ ВЫШЕ ЦЕННИКИ

По наблюдениям «Вестей», цены на молочные продукты в октябре в среднем выросли на 15–30 коп. Как рассказали нам на одном из крупнейших молокозаводов, это сезонное повышение цен, которое всегда происходит к зиме. По словам эксперта, в ноябре ситуация повторится, мы можем ожидать повышения еще на 10–20 коп. «Связано сезонное подорожание с уменьшением удоев — когда холодает, коровы начинают хуже доиться, они полностью переходят на сухие корма. Как следствие, поставки молока от населения, по сравнению с летним периодом, уменьшились на треть», — рассказывают молочники. По их словам, у большинства молокозаводов лишь 40% сырья — свое собственное, а остальные 60% — получают от местных жителей. В «Укрмолпроме» нам сказали, что глобальных скачков цен на молочку не предвидится и в декабре. И до Нового года можно ожидать продолжения сезонного роста цен на 10–15 коп.

МЯСО: СТАБИЛЬНО ДОРОГО

В начале октября «Вести» прогнозировали незначительное подорожание мяса, которое если и наблюдалось, то локально, в зависимости от точки продажи. К концу же месяца свинина и говядина вернулись к стабильной отметке в 50–60 грн за кг.

Как сказал «Вестям» председатель правления Нацассоциации «Укрмясо» Владимир Попов: «Я думаю, в ближайшее время никаких предпосылок для изменения цен на мясо нет. Цены на корма существенно не меняются, да и покупательский спрос небольшой, так как денег у людей немного, и на мясе они привыкли экономить. Кроме того, я считаю, стоимость мяса и так пиковая, а цену на мясопродукты многие супермаркеты еще завышают в 1,5–1,7 раза».

Стабильна ситуация и на рынке курятины, которая не меняется в цене вот уже несколько лет. Как сказали «Вестям» на одной из крупнейших птицефабрик, стоимость зависит от наценки торговой точки, а не от производителя, и в разных местах продаж она может отличаться на несколько гривен.

ОВОЩНОЙ СТОЛ УКРАИНЦЕВ СПАСЕТ ТЫКВА

К ноябрю урожаи всех сезонных овощей уже собраны, в продаже остаются только тепличные или импортные. Поэтому мы будем наблюдать подорожание огурцов, помидоров и сладкого перца.

Как пояснил «Вестям» эксперт «Клуба аграрного бизнеса» Игорь Остапчук: «Постепенное увеличение цены на популярные овощи обусловлено повышением себестоимости их производства — на отопление теплиц расходуется больше газа, ведь среднесуточная температура падает».

Согласно прогнозам, цена за килограмм тепличных помидор увеличится на 2–2,5 грн, огурцов — на 1,5–2 грн и перца на 1–1,5 грн. Подспорьем для украинцев в этот период может стать тыква, которая не производится в промышленных количествах, но ее много привозят селяне и фермеры по цене 6–8 грн/кг — дорожать в ноябре она не будет.

НАШИ ЯБЛОКИ И ГРУШИ СДЕРЖАТ ЦЕНЫ НА ИМПОРТ

Хороший урожай груш и яблок в этом году позволил украинцам покупать эти фрукты по ценам, ниже прошлогодних. Как рассказала «Вестям» Галина Глушко, торгующая яблоками и грушами из своего сада: «В прошлом году в это время я грушу «бэра» продавала по 20 грн, а в этом — по 12. Груши похуже — по 6–8 грн. И не думаю, что они подорожают в ближайший месяц. Яблок очень много, в ноябре они в цене не изменятся — по 5–8 грн/кг будем отпускать».

Заморские фрукты — бананы, апельсины, турецкий виноград и появившаяся на рынке хурма (ее продают по 15–20 грн) — в цене тоже не изменятся, рассказали нам в одной из компаний-импортеров: «На рынке много украинских фруктов, поэтому поднимать цены на импорт мы не можем. Если поднимем — наши бананы и апельсины залежатся и испортятся».

РЫНКИ: ОПТОВЫЙ VS ОБЫЧНЫЙ

Чтобы понять, на каком из столичных рынков можно купить овощи по самым демократичным ценам, «Вести» побывали на двух базарах, которые считаются самыми дешевыми: «Столичном» на Окружной и овощном на Троещине.

За въезд на «Столичный» заплатили 6 грн (их стоит добавить к общей цене закупок, просчитывая экономию). В основном овощи и фрукты продаются оптом (мешками по 8–10 кг), можно найти и розничную продажу, но придется хорошо погулять среди рядов. Картофель оптом — 3,5 грн/кг, в розницу — 4,5 грн, капуста соответственно — 2–2,5 грн, свекла — 4,5–5 грн, морковь — 3,5–5 грн, лук — по 5 грн/кг (хоть оптом, хоть по килограмму). Яблоки — 4–6,5 грн и груши — по 8–10 грн/кг.

На Троещинском рынке въезд и парковка бесплатные. Рынок, как и «Столичный», считается оптовым, но первые два ряда при входе — для розничной торговли. Там мы нашли картофель по 3,7 грн/кг (если мешком) и по 4 грн (по килограмму), капусту — по 1,8–2,5 грн/кг, свеклу — по 3–4,5 грн, морковь — по 3,8–4 грн и лук — по 3,8–4,5 грн/кг. Красивые яблоки купили по 6 грн, а груши — по 8 грн/кг. Как видим, цены чуть дешевле, чем на «Столичном».

Впрочем, на обычных районных рынках все стоит ненамного дороже: например, на Демеевском картофель продают по 5–6 грн/кг, капусту — по 2,5–3 грн, свеклу — по 4–5 грн, морковь — по 4–4,5 грн и лук по 5–6 грн/кг. Яблоки на районном рынке по 6–9 грн и груши — по 8–10 грн/кг.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ: «НАЙДИТЕ НА РЫНКЕ СВОЕГО ПРОДАВЦА»

Купить качественные продукты и при этом сэкономить время и деньги можно, если наладить контакт с продавцами на рынках, как поступила киевлянка Ирина Пыткина. «Вот уже несколько лет я беру мясо у одного продавца, Любы, — рассказывает наша читательница. — Собираясь на рынок, я звоню ей и прошу отложить для меня вырезку или лопатку. Когда приезжаю, меня ждет лучший кусок и скидка как постоянному покупателю. Думаю, подобные знакомства может завести каждый, и не только в мясном отделе, но и в молочном, и в овощном».

В КВАРТИРЕ КАРТОФЕЛЬ ХРАНИМ НА БАЛКОНЕ, ЛУК — У БАТАРЕИ

Для тех, кто предпочитает делать запасы, важно знать, как можно хранить овощи в квартире. Картофель в пластмассовом или деревянном ящике храните на балконе, укрыв шерстяным одеялом. Если температура ниже нуля, укутайте ящик дополнительными одеялами. Морковь хорошо лежит в деревянном или картонном ящике, пересыпанная песком или луковой шелухой. Свеклу сберегайте в открытых кульках или деревянных ящиках у балконной двери. Лук храните в подвешенном состоянии сплетенным в косы. Тепла он не боится, поэтому подвесить можно возле батареи.

ДЛЯ ЭКОНОМНЫХ: РЕЦЕПТ ГОРЯЧЕГО СВЕКОЛЬНИКА

Поскольку картошка в ноябре подорожает, есть смысл научиться готовить более дешевый и не менее вкусный вариант первого блюда — свекольник. Традиционно это холодный суп, но есть и зимний, горячий его вариант. Три свеклы очистить и потереть на крупной терке, сбрызнуть 1 ст. л лимонного сока и тушить на сковороде на сливочном масле, через 10 минут добавить 1 ст. л томатной пасты и немного воды. Когда свекла станет мягкой, положить ее в кастрюлю с кипящей водой или бульоном, посолить, поперчить и варить 15 минут. В конце добавить зелень и 1 ч. л. сахара, подавать со сметаной

Подписывайтесь на наши аккаунты в Telegram, Viber, Twitter, Facebook, Instagram и YouTube, чтобы первыми получать информацию обо всех важных событиях страны и мира.

Новости партнеров
Загрузка...
Загрузка...