Стоит только подумать о новогоднем столе, как перед глазами появляются любимые праздничные вкусности - Оливье, Мимоза, печеночный торт... с первого взгляда может показаться, что эти блюда приготовить сложно. Но на самом деле традиционные новогодние рецепты - одни из самых простых. Предлагаем вам убедиться в этом самостоятельно и попробовать приготовить:


Фото: sunny7.ua

Салат Оливье:

  • отварной картофель – 4 штуки,
  • отварная морковь – 2 штуки,
  • вареная колбаса (отварное куриное филе) - 500 г,
  • яйца вкрутую – 4 штуки,
  • соленые (маринованные) огурцы – 4 штуки,
  • консервированный зеленый горошек,
  • майонез,  
  • соль, зелень


Отваренную картошку, морковь, яйца, колбасу и огурцы порезать небольшими кубиками. Из банки с горошком слить всю жидкость, затем горошек добавить в салат. Заправляем оливье майонезом, солим, перемешиваем и оставляем в холодильнике на несколько часов. Перед подачей салат можно украсить зеленью.


Фото: cookday.com

Салат Сельдь под шубой:

  • филе сельди - 350 г;
  • лук - 1 штука; 
  • картофель отварной - 3 штуки;
  • морковь отварная - 3 штук
  • яйца вкрутую - 3 штуки;
  • свекла отварная - 2 штуки;
  • майонез;
  • соль

Картошку, морковь и свеклу отвариваем в мундире, охлаждаем и очищаем. Варим и охлаждаем яйца. Филе сельди нарезаем небольшими кубиками. укладываем на дно тарелки. Затем мелко режем лук и выкладываем поверх селедки, смазываем слоем майонеза. Затем трем на крупной терке картофель и укладываем его следующим слоем. Снова смазываем майонезом. Трем и укладываем морковный слой и слой из мелко нарезанных яиц. Мажем салат майонезом и покрываем тертой свеклой.


Фото: rufood.org

Салат "Мимиоза":

  • отварной картофель - 2 штуки;
  • отварная морковь - 2 штуки;
  • консервировання рыба (например, сайра) -  250 г;
  • яйца вкрутую - 4 штуки;
  • лук - половина большой луковицы;
  • соль, молотый перец;
  • майонез

Картошку, яйца и морковку предварительно сварить. Очистить. Яйца вареные разделить на белок и желток. Лук очень мелко нарезать и залить крутым кипятком, чтобы удалить горечь. Консервированную рыбу размять хорошо вилкой до однородности, обязательно вынуть кость.

На дно блюда или тарелки выложить рыбу. Смазать майонезом, сверху выложить лук. Затем покрыть слоем белка, натертого на мелкой терке, сверху снова покрыть слоем майонеза. Покрывайте аккуратно, не нужно сильно прижимать слои. Далее нужно натереть морковку на мелкой терке и покрыть ей белковый слой, смазываем майонезом морковку и трем картошку на крупной терке, еще один слой майонеза и последний этап - желтки, которые напоминают цвет мимозы. Равномерно покрываем ими весь салат.
Накрываем пищевой пленкой, чтобы желтки не высохли и ставим в холодильник на пару часов.


Фото: bestrecipes.ru

Печеночный торт:

  • печень говяжья - 0,5 кг; 
  • лук - 3 штуки;
  • молоко - 300 мл; 
  • мука - 200 г;
  • яйца - 4 штуки;
  • чеснок — 6-8 зубчиков; 
  • масло растительное - в тесто, 1 ст. ложка;
  • соль, молотый перец;
  • майонез

Печень и лук пропустите через мясорубку.  Добавьте соль, перец, молоко, яйца (3 штуки, одно оставим для украшения), муку, растительное масло. Перемешайте. Обжаривайте блинчики с обеих сторон и укладывайте их друг на друга. Чеснок пропустите через пресс и соедините с майонезом. Затем блинчики нужно просто смазать майонезом с чесноком и сложить, чтобы получился торт. Верхний слой смазываем майонезом и посыпаем оставшимся натертым яйцом. Дать настояться пару часов. Подавать холодным.


Фото: bestrecipes.ru

Салат Цезарь:

  • салат "Ромэн" - 1 пучок;
  • помидоры черри - 8-10 штук,
  • перепелиные яйца - 6-8 штук,
  • куриная грудка (филе) - 300-400 г,
  • йогурт несладкий (натуральный)
  • или сметана - 150-200 г;
  • белый хлеб (без корок) - 3-4 ломтика,
  • оливковое (или подсолнечное) масло - 2-3 столовых ложки,
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • соль, молотый перец

Куриную грудку вымыть и хорошо обсушить. Натереть филе солью и перцем, залить йогуртом или сметаной, и оставить мариноваться на 40 минут. Обсушить грудку от маринада. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить грудку и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложить на блюдо, накрыть фольгой, остудить и нарезать ломтиками или соломкой.

Приготовить гренки: чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок. Дать настояться 1-3 часа. Хлеб нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал в сковороду, иначе он будет гореть). Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле. Затем гренки выложить на противень и слегка посолить. Досушить гренки в духовке около 5-7 минут при температуре 180°C (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).  

Листья салата хорошо промыть, произвольно нарвать руками. Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут с момента закипания. Переложить яйца в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы. Разрезать яйца пополам. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать пополам, выложить в миску или дуршлаг, посолить, посыпать по вкусу сахаром, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы стек сок. Выложить все ингредиенты на блюда и сверху полить салат соусом "Цезарь":

  • майонез - 150 г, 
  • сок лимона - 1 столовая ложка, 
  • вустерский соус - 1 чайная ложка (по желанию), 
  • чеснок - 1-2 зубчика, 
  • сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 г, 
  • молоко или сливки - 2-3 столовых ложки, 
  • соль, свежемолотый перец


Все ингредиенты смешать и подогреть на слабом огне до тех пор, пока сыр не растворится (не кипятить!). Перемешать и остудить до комнатной температуры.


Фото: cookingbest.org