Питание ребенка должно быть разнообразным и включать максимум полезных веществ. Кроме того, диетологи рекомендуют не включать в меню детей тяжелые для пищеварения продукты, в частности, жаренное, копченое и пряное. Но это не означает, что еда должна быть скучной. Кулинар Александр Пашук поделился полезными и вкусными рецептами, которые понравятся ребенку и его родителям.

Яичная запеканка с цветной капустой

Вам понадобится:

Капуста цветная – 300 г,

морковь – 1 шт., луковица – 1 шт.,

яйца – 2 шт.,

зелень, растительное масло, соль.

Что делать:

Опустите разделенную на соцветия капусту в подсоленный кипяток, оставьте на 10 минут, затем слейте воду. Луковицу измельчите кубиками, морковь натрите на мелкой терке.

В течение 10 минут в сотейнице протушите на растительном масле овощи.

Взбейте яйца до однородной массы, добавьте рубленную зелень и немного соли.

Отправьте тушенные овощи в смазанную растительным маслом форму для запекания, поверх залейте яйцами.

Отправьте все в разогретую до 220 градусов духовку. Запекайте, пока яйца не будут готовы.

Печеная рыба с сыром и овощами

Фото: shutterstock.com

Вам понадобится:

Тушка свежей морской рыбы (лучше – скумбрия, судак или горбуша),

твердый сыр – 100 г,

морковь – 1 шт.,

луковица – 1 шт.

Что делать:

Очистите рыбу от плавников и внутренностей (голову – тоже), тщательно вымойте и немного натрите солью.

Лук нарежьте кубиками, морковь и сыр – натрите на средней терке, затем все перемешайте и подсолите.

Выложите начинку внутрь рыбы, заверните в смазанную растительным маслом фольгу и положите на противень.

Отправьте все в разогретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут.

Тыквенная каша с рисом

Фото: nastyapar.livejournal.com

Вам понадобится:

Мякоть тыквы – 500 г,

рис – 100 г,

вода – 1 ст.,

изюм – 50 г,

мед – по вкусу,

сливочное масло – 1 ч.л.

Что делать:

Залейте тыкву водой и поставьте на маленький огонь на 20-30 минут (варите, пока тыква не начнет развариваться).

Промойте рис и отправьте его к тыкве.

Когда все закипит, тщательно все перемешайте и оставьте на огне еще на 15 минут. Затем добавьте в кашу промытый изюм и сливочное масло и еще раз перемешайте.

Когда каша немного остынет, добавьте мед и подавайте к столу.

Творожная запеканка с тыквой и курагой

Вам понадобится:

мякоть тыквы - 250 г,

творог - 300 г,

яйца - 2 шт.,

курага - 50 г,

сметана - 2 ст.л.,

вода – 100 мл,

сахар - 3 ст.л.,

сливочное масло .

Что делать:

Порежьте тыкву кубиками, отправьте в кастрюлю, залейте водой и протушите до состояния мягкости.

Выложите в миску творог, добавьте сметану и тщательно передавите все вилкой до однородной массы.

Добавьте к творогу мелко нарезанную курагу, яйца, сахар и снова все перемешайте.

Готовую тыкву разомните до состояния пюре, и когда она остынет, отправьте в творог.

Смажьте форму для выпекания маслом, выложите в нее творожно-тыквенный микс и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (готовое блюдо становится золотистым).

Домашняя вареная колбаса

Вам понадобится:

Куриное филе – 0,5 кг,

яичный белок – 3 шт.,

сметана– 250 мл,

специи и соль по вкусу

Что делать:

Куриное филе измельчите в блендере до состояния пасты.

Добавьте к нему белки и сметану, посолите и поперчите, тщательно все перемешайте до однородной массы.

Разделите фарш на четыре части, выложите каждую на пищевую пленку, сверните колбасками так, чтобы пленка покрывала мясо тремя слоями, концы пленки с двух сторон завяжите плотной нитью.

Отправьте колбаски в кастрюлю с кипящей водой на 30-40 минут. После остывания колбаса готова к употреблению.

Второй вариант блюда – измельчите до состояния пасты отваренное в подсоленной воде куриное филе, влейте в массу разведенный в воде желатин (густая концентрация), заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник до загустения.