Еще несколько лет назад перекусить на ходу можно было хот-догами и шаурмой. Но в последнее время на улицах городов появилось множество точек с разнообразной едой. Формат street food стал настолько популярным, что даже появился фестиваль уличной еды. Первый состоялся меньше года назад — в августе 2013 года в Киеве. Мероприятие пришлось по душе и тем, кто готовил «быструю еду», и ее покупателям.

И вот 14–15 июня в Киеве пройдет уже шестой фестиваль «Уличная еда». В нем примут участие 60 гастрономических проектов. По словам основателя фестиваля Романа Тугашева, основные достоинства уличной еды во всем мире в том, что она мгновенно производится, продается и не залеживается. Единственный вопрос — санитария. Не во всех фургонах царит порядок, а повара не всегда работают в перчатках. В ГУ Госсанэпидемслужбы в г. Киеве «Вестям» сообщили, что такие точки проверяют как планово, так и по мере необходимости. При этом заверили, что за последний год вспышек инфекционных заболеваний и пищевых отравлений, связанных с употреблением «быстрой еды», не зафиксировано.

БУРГЕРЫ И СЭНДВИЧИ

Furgoneta

Фургоны Furgoneta в Киеве появились недавно: около года назад — на ул. Физкультуры и две недели назад — на ул. Б. Хмельницкого. Владельцы Алла и Олег Куриленко — постоянные участники фестивалей уличной еды. Еда в Furgoneta американская и азиатская. В меню — два вида бургеров (говяжий, куриный, но можно заказать и вегетарианский), блюда WOK (лапша или рис с курицей или овощами), а также суп дня. В киоске на ул. Физкультуры можно заказать бургер из своей булки. Присесть можно на барные стулья и отобедать на прилавке. Повара работают в перчатках.

Место ст. м. «Олимпийская», «Театральная»

Время работы 11:00–20:00, без выходных

Коронное блюдо Бургер с говядиной-гриль (300 г) — 39 грн

Цены Бургер (280–300 г) — 39 грн, лапша или рис с овощами или курицей (400 г) — 43–47 грн, суп (250 г) — 29 грн

Время ожидания 5–8 мин.

Diner

Главное блюдо — бургер. Фарш для котлет делают из разных частей говядины. Заготовки-котлеты жарят на оливковом масле. Булочки с сезамом закупают у латвийской компании замороженными — до кондиции их доводят в карамелизирующем тостере. Для вегетарианцев предлагают бургер с картофельной зразой, есть также с рыбой-гриль. Кроме того, в Diner готовят панини — итальянский сэндвич из белого хлеба. В киоске также можно заказать картофель фри и холодные напитки. Рядом — один высокий столик. Готовят еду несколько поваров в форме и перчатках.

Место ст. м. «Контрактовая площадь»

Время работы пн.–пт.: 09:00–20:30; сб.–вс.: 10:00–21:00

Коронное блюдо Царь-бургер с говядиной, беконом и сыром (315 г) — 35 грн

Цены Бургеры (в среднем 300 г) — 20–42 грн, панини (240–260 г) — 31–33 грн, картофель фри — 6/8/10 грн

Время ожидания 5 мин.

Burger Farm

Burger Farm расположен в помещении бывшей трамвайной диспетчерской рядом с баром и киосками, поэтому тут людно. Фарш для котлет готовят из говядины и курятины. Используют соусы собственного приготовления, для вегетарианцев делают бургер с нутовой котлетой. Также в Burger Farm предлагают куриные крылышки, картофель фри, напитки. Можно сделать предварительный заказ бургера, чтобы не стоять в очереди в час пик. Столиков рядом нет, но можно присесть на кадки с растениями, сделанные как лавочки. Несколько поваров работают в форме и перчатках.

Место ул. Воровского, 2-Б

Время работы вс.–ср.: 11:00–23:00; чт: 11:00–02:00, пт-сб: 11:00–04:00

Коронное блюдо Бургер «Сытый фермер» с говяжьей котлетой, беконом и яйцом (400 г) — 45 грн

Цены Бургеры (280–300 г) — 25–30 грн, куриные крылышки — 18 грн, картофель фри — 12 грн

Время ожидания 5–8 мин.

Burger Party

Этому, пока единственному, киоску на ст. м. «Олимпийская» всего пять месяцев. Бургеры здесь готовят с говяжьими котлетами, жарят их на рисовом масле, которое не имеет запаха. Вместо майонезов используют соусы собственного приготовления, в частности, на основе сыра и сливок. Есть даже соус на основе сыра с плесенью. Дополнительно к бургеру в киоске можно заказать картошку фри, чай и турецкий кофе, приготовленный в турке. Присесть можно на барные стульчики и съесть свой бургер на прилавке. В фургоне чисто, продавец готовит в фартухе и перчатках.

Место ст. м. «Олимпийская»

Время работы 9:00–22:00, без выходных

Коронное блюдо Бургер Пати с говяжьей котлетой, сыром и помидором (300–350 г) — 24,5 грн

Цены Бургеры (котлета — 100 г) — 18,5–31,5 грн, картошка фри — 11 грн, кофе — 6 грн

Время ожидания до 5 мин.

Takeat

В TakEat сэндвичи готовят из свежеиспеченных булок с цельными кусками мяса, зажаренного на гриле. Соусы — собственного приготовления. Повар (готовит в перчатках) говорит, что не использует майонез и кетчуп. TakEat также предлагает большое разнообразие фрешей (яблочный, морковный, апельсиновый и др.), а также квас и разливное пиво. Возле киоска есть столик, так что при желании можно перекусить на месте. Точка на Контрактовой — не единственная. Еще две есть на Куреневке.

Место ст. м. «Контрактовая площадь»

Время работы 07:00–22:00, без выходных

Коронное блюдо Сэндвич «Мокрый Джо» с двойной порцией базиликового соуса (350 г) — 20 грн

Цены Сэндвичи (350 г) — 17–22 грн, фреши (250 мл) — 11–25 грн

Время ожидания 4 мин.

ЭТНИЧЕСКАЯ КУХНЯ

Cheese Grill

Пока единственная уличная точка в своем роде. В Сheese Grill готовят исключительно из сыра сулугуни, который запекают на мангале в лаваше (получается колбаска с начинкой). К сыру предлагают разные добавки — овощи, зелень, мясо и пр. Непосредственно на точке работает повар из Грузии (орудует в перчатках). К сырной колбаске можно заказать газировку. Рядом с киоском есть столик.

Место ст. м. «Контрактовая площадь»

Время работы пн.–пт.: 09:00–21:00; сб.–вс.: 11:00–20:00

Коронное блюдо Сыр-гриль с курицей (200 г) — 18 грн

Цены Сыр-гриль (100–200 г) — 9–28 грн, в зависимости от веса и начинки

Время ожидания 7 мин.

Хачапури

Грузинскую выпечку в центре Киева можно найти возле станций метро «Театральная» и «Майдан Незалежности». В неприглядных на вид киосках грузинские хозяйки готовят в традиционных печах грузинский лаваш, хачапури с сыром, кубдари, ачму (слоеный пирог с брынзой). Как готовят — не видно, но подают в перчатках. На точках также продают грузинский лимонад. Недалеко от киоска на «Театральной» есть столики.

Место ст. м. «Театральная», «Майдан Незалежности»

Время работы 9:00–22:00, без выходных

Коронное блюдо Хачапури с сыром — 18 грн

Цены Лаваш — 5 грн, хачапури с мясом (250–300 г) — 20 грн, хачапури по-аджарски — 30 грн

Время ожидания 0–10 мин.

Римский хлеб

Новая (открылась две недели назад) и пока единственная точка итальянских бизнесменов. В круглый и плоский итальянский хлеб заворачивают начинки: салями, зелень, сыр и т. д. Хлеб выпекают в Украине. Здесь же закупают все продукты, кроме прошутто (вяленое мясо). В киоске аккуратно, готовят в перчатках, все нарезают при покупателе. Скоро на точке также появится итальянское мороженое.

Место ст. м. «Олимпийская»

Время работы пн.— пт.: 09:00–21:00; сб — вс.: выходной

Коронное блюдо Римский хлеб с прошутто (250 г) — 30 грн

Цены Римский хлеб с начинками (250–300 г) — 14–30 грн

Время ожидания 5–10 мин. в зависимости от начинки.

WOK Экспресс

Эта точка специализируется на традиционном азиатском fast food. Основное блюдо — пшеничная тайская лапша с овощами и яйцом. Остальные добавки по желанию: курица, свинина, говядина, печень. Недавно в меню также появились паста, салат, бульон и окрошка. Повар готовит в перчатках. Можно купить также кофе, чай, сок, квас, пиво.

Место ст. м. «Олимпийская», Оболонская набережная

Время работы Пн.–пт.: 09:00–21:00; сб.–вс.: 12:00–20:00

Коронное блюдо Лапша с курицей (350 г) — 28,95 грн

Цены Лапша (350 г) — от 22,95 грн, мегабокс (600 г) — 38,5–45,95 грн, паста (300 г) — 35–50 грн

Время ожидания 3–4 мин.

ШАУРМА

«Биг Бург»

Сеть «Биг Бург» насчитывает в Киеве около 10 точек. Основное блюдо — шаурма (в «Биг Бурге» она называется на турецкий манер — донер, но, чтобы покупатели не задавали лишних вопросов, на киоске есть и слово «шаурма»). Кроме мяса, в лаваш могут завернуть колбаски, сосиски и рыбу. К основным начинкам в сети предлагают дополнительные: сыр, морковь по-корейски, грибы и консервированную кукурузу. Здесь также можно попробовать узбекский плов. Есть холодные напитки и разливное пиво. Присесть негде. Мы заметили, что повар готовил шаурму без перчаток.

Место ст. м. «Площадь Льва Толстого», «Контрактовая площадь» и др.

Время работы 09:00–21:00, без выходных

Коронное блюдо Донер Чикен Ролл с курицей (около 300 г) — 20 грн

Цены Донер (300–350 г) — 20–23 грн, сосиски и колбаски-гриль — 9–17 грн, баварские колбаски — 20 грн, плов (250 г) — 20 грн

Время ожидания 2–3 мин.

«Донер Кебаб»

Закусочная ничем примечательным, кроме как шрифтами, стилизованными под арабскую вязь, не отличается. Но знатоки восточной культуры обратят внимание на надпись «Халяль», которая означает, что мясо, используемое в шаурмичной, халяльное (это заявка на то, что животное было выращено без химии и убито путем перерезания горла, как требуют законы шариата). А значит, его могут есть мусульмане. В меню — стандартная шаурма-донер из мяса курицы или говядины, хот-доги, гамбургер. Есть вегетарианский ролл. Повара работают без перчаток, но в основном орудуют приборами.

Место ст. м. «Контрактовая площадь»

Время работы 08:00–20:00, без выходных

Коронное блюдо Донер-кебаб с говядиной (300–350 г) — 23 грн

Цены Донер (200–350 г) — 12–23 грн, хот-дог — от 8 грн, гамбургер — 15 грн, чизбургер — 17 грн

Время ожидания 2–3 мин.

«Капоне Гриль»

Сеть насчитывает около 10 точек в Киеве. Меню стандартное: шаурма и колбаски. Есть, правда, также люля-кебаб и купата (жареная колбаса). Мясо для шаурмы в Capone Grill используется куриное. Кроме основного блюда, покупатель может заказать также напитки: чай, кофе, газировку. В некоторых киосках сети работают продавцы — выходцы из стран Средней Азии, которые плохо владеют русским: что вы заказываете — поймут, но подробности о блюде узнать не получится. Столиков-стульев возле фургона нет. Продавцы без перчаток.

Место ст. м. «Льва Толстого», «Олимпийская» и др.

Время работы 09:00–21:00, без выходных

Коронное блюдо Шаурма обычная с мясом и овощами (300–350 г) — 20 грн

Цены Шаурма — 12–30 грн (в зависимости от веса), сосиска — 12 грн, купата — 16 грн, люля-кебаб — 23 грн

Время ожидания 2–3 мин.

БЛИНЫ

«ДелiкатYes!»

Сеть «ДелiкатYes!» насчитывает восемь киосков по всему городу. Начинок — около 30 видов: как соленых, так и сладких. Начинку блинчика также можно собрать на свой вкус из разных ингредиентов. Кроме блинов, в киосках сети предлагают домашний узвар, кофе, чай, соки, минеральную воду. Стоит отметить довольно удобную упаковку для блинчиков — картонный закрытый конверт, который удобно и не горячо брать в руку, и из которого ничего не вываливается. Продавец работает с продуктами в перчатках и накладывает начинки щипцами.

Место ст. м. «Льва Толстого», «Майдан Незалежности», «Университет» и др.

Время работы пн. — пт.: 09:00–22:00, сб. — вс.: 10:00–21:00

Коронное блюдо Блин «Панский» с курицей в сливочном соусе, сыром и грибами (280 г) — 19 грн

Цены Блины (в среднем 200 г) — 10–21 грн, узвар (150 мл) — 3 грн

Время ожидания Около 5 мин.

«Жареное Солнце»

Эта сеть от конкурентов отличается чуть более высокими ценами. Но зато играется с акциями, предлагая скидки на большие размеры блинов (это тоже фишка заведения), сезонные новинки и пр. При этом проигрывает в упаковке (по сравнению, например, с «ДелiкатYes!») — блины от «Жареного солнца» пакуют в тонкий бумажный незакрывающийся пакетик. К блинам можно заказать домашний узвар и другие напитки. На ст. м. «Олимпийская» блины можно покушать за столиками, расположенными рядом с киоском. С едой продавец не контактирует, делает блины и накладывает начинку инструментами.

Место ст. м. «Олимпийская», «Контрактовая площадь», «Театральная» и др.

Время работы 7:00–23:00, без выходных

Коронное блюдо Блин «Казацкий» с картошкой, мясом и зеленью (350 г) — 40 грн

Цены Блины (200 г) — 10–40 грн, узвар (150 мл) — 5 грн

Время ожидания Около 5 мин.

ЭКЗОТИКА: В КИЕВ ВОЗВРАЩАЮТСЯ КАШТАНЫ

Летом в Киеве (на Крещатике и в торговых центрах) снова заработают повозки-паровозики, в которых продают печеные каштаны (по 2 грн за штуку). Как сообщил владелец торговой марки Игорь Финяк, ранее в столице уже работало пять точек, но в связи с неспокойной обстановкой во время событий на Майдане они были закрыты. На сегодня паровозики с печеными каштанами функционируют во Львове, Одессе, Днепропетровске, Николаеве и Чернигове. Есть они также в России и Польше.

ЧЕГО ЖДАТЬ: ЧЕРЕЗ ГОД-ДВА ПОПУЛЯРНЫМИ СТАНУТ МИТБОЛЫ

«Сейчас в Украине, как и во многих других странах мира, настоящий бум бургеров. Он начался в прошлом году и будет продолжаться еще два-три года, — говорит основатель фестиваля «Уличная еда» Роман Тугашев. — Также в течение года-двух у нас станут популярными митболы — мясные шарики с соусом (такие продают в Европе и США. — Авт.). А еще будут появляться разные варианты бургеров, сэндвичей, панини. Хотелось бы, чтобы возродился спрос на хот-доги. Только на качественные, где используют хорошие булки, домашние колбаски, креативные соусы».

МЕДИКИ: ЖАРЕНОЕ НА ГРИЛЕ МЯСО — НЕ ЧАЩЕ РАЗА В МЕСЯЦ

«Уличная еда, даже если в ней используются хорошие продукты, не является примером здорового питания, — считает диетолог клиники «Столица» Наталья Самойленко. — Все эти булочки, лапша, рис — это, в любом случае, переизбыток жиров, углеводов, которые приводят к ожирению и сердечно-сосудистым проблемам. Не полезно для нашего организма также жареное на гриле мясо. Его можно есть не чаще одного раза в месяц. В принципе, любое мясо — это продукт, который можно есть лишь один-два раза в неделю: в тушеном, печеном или вареном виде».