В отличие от других овощей, баклажаны сытные и по вкусу напоминают мясо. При этом у них невысокая калорийность (в 100 г — 24 ккал) и низкий гликемический индекс (10 ед., для сравнения: картофель — 90, кабачок — 75). Всего три дня диеты на синеньких помогут сбросить до 4 кг веса.

«Баклажаны снижают в крови уровень сахара и холестерина, выводят излишки солей мочевой кислоты, — говорит диетолог, к. м. н. Наталия Банковская. — Еще в них содержатся витамины РР, С, В1, В1 и много макроэлементов (натрий, калий, фосфор и т. п.). Овощ незаменим для людей с атеросклерозом, подагрой, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желающих сбросить вес. Только худеть помогают исключительно запеченные баклажаны или тушенные без масла».

Идеальное блюдо: вставьте в овощ 4–5 зубчиков чеснока, запеките в духовке, разрежьте и выбирайте мякоть ложкой.