«Сейчас, когда наш организм давно не видел полноценных витаминов, первую зелень из леса просто необходимо включить в меню, — говорит Наталья Самойленко, диетолог Киевского городского центра здоровья. — Кроме витаминов, у каждой травки есть свое особенное свойство. Так, листья одуванчика имеют желчегонный эффект. После зимы очистка организма при помощи стимуляции работы печени не помешает. Положите 100 г листьев на 30 минут в подсоленную воду, чтобы ушла горчинка. Затем порежьте их, смешайте с мелко тертой морковью, 2–4 подробленными грецкими орехами, посолите, заправьте растительным маслом. Ешьте салат перед едой. Курс — 12 дней. Можно еще добавить в него горсть почек березы. Тогда салат будет еще нормализовать работу мочеполовой системы. «Побочный эффект» у салатика — снижение веса.

Крапива — чемпион по растительному белку. Из нее можно сварить питательный зеленый борщ. Но положите ее за минуту до окончания варки — тогда сохранятся почти все витамины».

В качестве тоника и нормализатора обмена веществ диетолог предлагает зеленый фреш: «Горсть лесной зелени взбейте в блендере, добавьте 100 мл воды. Пейте натощак. Курс — две недели. Напиток также улучшит качество волос, ногтей и кожи».

По теме Главные ошибки в питании мясоедов и веганов