8 фильмов с тонким вкусом: что непременно стоит посмотреть рестораторам и гурманам🍲

С чего начинается успешный ресторан: с оригинальной задумки, изысканной кухни или вежливого персонала? Ответы на эти вопросы, интересующие каждого начинающего ресторатора, вы найдете в подборке фильмов, подготовленной телеканалом Viasat History, пишет UBR.ua.

Они будут интересны не только будущим Гордонам Рамзи и Джейми Оливерам, но и всем, кто любит вкусную еду, приготовленную с душой.


Топ-5 фильмов, которые нужно посмотреть риелторам. И не только


Душевная кухня

Soul Kitchen, 2009

Немец греческого происхождения держит небольшой ресторанчик на окраине Гамбурга. Местные жители с удовольствием обедают в этом заведении, зная меню наизусть. Все шло своим чередом, пока на голову владельца Зиноса не свалилась целая куча неприятностей. Чтобы дать ресторану шанс на вторую жизнь, хозяин приглашает на работу супершефа, который намерен превратить закусочную в самое модное место Гамбурга.

Хотелось бы отметить несколько важных моментов, которые нашли отражение в фильме. В первую очередь, ресторанный бизнес не терпит дилетантского подхода. Приготовление блюд включает в себя множество технологических процессов, которыми шеф просто обязан владеть. Правильное хранение продуктов, хирургическая чистота кухни и компетентность персонала были бы для Зиноса козырем при любой санитарной инспекции, с которыми он неоднократно имел дело...


"То мясо вонючее, то соус какой-то пропавший". Что скрывают продавцы уличной еды. Полная версия видео


А вот чему у него стоит поучиться, так это составлению меню. Оно у него лаконичное и легко запоминается.

Шеф

Comme un chef, 2012

Жан Рено играет роль именитого шеф-повара, который находится в одном шаге от потери своего заведения. Его последний шанс — новомодная молекулярная кухня. Именно в этот сложный период в его жизни появляется талантливый и амбициозный Жаки Боно, с приходом которого на кухне начинается настоящая революция.


Большая киносемерка: подборка культовых фильмов от "Вестей", которые стоит посмотреть ко Дню молодежи


Очаровательная французская комедия с интересным сценарием и искрометным юмором учит тому, что настоящий ресторатор должен быть открыт для новых идей и смело идти на эксперименты. К слову, в кадре можно увидеть профессиональных шеф-поваров, которые создавали настоящие шедевры кулинарного искусства.

Пряности и страсти

The Hundred-Foot Journey, 2014

Непростая судьба заносит индийских эмигрантов во французскую глубинку, где они открывают ресторан национальной кухни. Вот только место они выбрали не самое подходящее — прямо напротив известного на всю округу ресторана "Плакучая ива". Между двумя заведениями разгорается нешуточная конкуренция. И надо ж такому случиться: начинающий повар Хассан влюбляется в су-шефа французского ресторана Маргариту.

Не секрет, что ресторанный бизнес — очень высококонкурентный. Тем не менее, фильм наглядно демонстрирует, что при правильном позиционировании вполне реально добиться успеха, даже под носом у сильного соперника. А еще он показывает, что профессиональный повар не имеет национальности. И индиец легко может стать асом французской кухни.


В Украине снимают первый фантастический фильм: опубликованы кадры


Повар на колесах

Chef, 2014

Эксцентричный шеф-повар Карл Каспер трудится в популярном лос-анджелесском ресторане. Но после разгромной рецензии ресторанного критика он остается без работы. Увольнение и проблемы в личной жизни подталкивают героя открыть собственный ресторан на колесах и отправиться в увлекательное путешествие по Штатам.

Чему учит фильм? Прежде всего тому, что любая неудача — это возможности. И что залогом успеха любого кулинарного стартапа, пусть даже закусочной на колесах, является правильный подбор команды. Сплоченный коллектив единомышленников является прочным фундаментом даже в самых сложных условиях.


Опубликован трейлер нового сериала Marvel


Что интересно, исполнитель главной роли Джон Фавро обучался непростому ремеслу у шефа Рой Чой, знаменитого создателя передвижной сети фуд-траков Kogi. Также Фавро прошел интенсивный недельный курс французского кулинарного искусства.

Шеф Адам Джонс

Burnt, 2015

Из-за скверного характера и пагубных привычек Адам Джонс лишается ресторана, в котором работал шефом. Через несколько лет герой приезжает в Лондон и открывает новый ресторан, чтобы получить три звезды Мишлен.

В этой ленте мы видим, что командная работа очень важна для успеха ресторана. При этом в сплоченном коллективе каждый должен иметь четкое представление о своих обязанностях.


"Трансформеры: Последний рыцарь": в украинский прокат вышел самый дорогой проект франшизы


Интересно, что в возрасте восьми лет Брэди Купер, сыгравший Адама Джонса, метался между профессией актера и повара. А в массовке фильма были задействованы реальные повара, чтобы поддавать актерам жару на съемках.

Сегодня в меню

Today's Special, 2009

Американец индийского происхождения по имени Самир мечтает добиться успеха, став первоклассным поваром французской кухни. Однако у его отца случается инфаркт, и теперь герой вынужден возглавить семейный индийский ресторанчик. К счастью, судьба сводит его с простым таксистом, который открывает молодому человеку секреты национальной кухни.

История Самира воодушевляет, помогает поверить в свои силы и учит доверять поварской интуиции больше, чем рецептам. Что важно, Мадхур Джаффри, которая сыграла маму Самира, на самом деле является экспертом индийской кухни, а также автором нескольких кулинарных книг.


Вышел второй трейлер седьмого сезона "Игры престолов"


Любовь и кухня

Love's Kitchen, 2011

Признанный шеф-повар переживает страшную трагедию: в автомобильной катастрофе погибает его жена. Роб оставляет Лондон и перебирается в провинцию, где коротает дни в третьеразрядных заведениях. Однажды к герою приезжает старый знакомый, который предлагает взять шефство над одним гибнущим пабом и превратить его в первоклассный ресторан.

Когда Роб становится главой заведения, поначалу его отношения с местной публикой не ладятся. Тут напрашивается важный вывод: открытие любого ресторана стоит начинать с маркетингового исследования. Внедряясь на рынок, необходимо учитывать его особенности, ведь способность превзойти ожидания клиента — ключ к успеху.


"Ждем повышения цен абсолютно на все". В Украине заговорили о "продуктовых субсидиях"


Фишкой фильма является появление в кадре знаменитого шефа Гордона Рамзи, который в реальной жизни изменил не одно заведение и не одну судьбу.

Мечты Дзиро о суши

Jiro Dreams of Sushi, 2011

Завершаем подборку документальной картиной о владельце ресторана в Токио. Дзиро Оно всю сознательную жизнь посвятил приготовлению суши. Заведение, которым управляет шеф-повар, трудно назвать рестораном: оно расположено в подземном переходе и там всего десять посадочных мест. А уборная и вовсе находится на улице. Парадокс заключается в том, что ресторан Дзиро удостоился трех мишленовских звезд, а бронировать место рекомендуется за месяц.

В чем секрет его успеха? Начнем с очевидного. Все, за что берутся японцы, пронизано глубокой философией. Она зиждется на простоте, минимализме и гармоничности. Будь то вкус, цвет или фактура. Особый подход к каждому клиенту является главным козырем Дзиро. Размер суши, а также расположение продуктов на тарелке варьируются в зависимости от личных характеристик каждого посетителя.

Фильмы из нашей подборки показывают, что для успешного ведения ресторанного бизнеса требуется нечто большее, чем исправное выполнение технологий и тщательное соблюдение рецептур. Секретным ингредиентом любого незаурядного ресторатора является неподдельная любовь к своей работе, которая будет заметна и в интерьере, и в подаче блюд, и в комплименте от шефа. Ведь клиент всегда чувствует, когда ему искренне рады.

Хотите первыми получать важную и полезную информацию? Подписывайтесь! ВЕСТИ в Telegram, ВЕСТИ в Viber, ВЕСТИ в Facebook и ВЕСТИ в Instagram

Новости партнеров
Загрузка...
Загрузка...