Рецепт дня: Три суперблюда с лисичками

Рецепт дня: Три суперблюда с лисичками

Как приготовить грибы необычно и в то же самое время неповторимо вкусно, рассказал наш эксперт – шеф-повар Юлия Трикиша.

Спагетти с лисичками по-итальянски

Ингредиенты:

  • Лисички -  500г
  • Спагетти – 300 г
  • Сливки – 100 г
  • Чеснок -  2 зубчика
  • Оливковое масло -  5 ст.л.
  • Сливочное масло – 30 г
  • Сыр твердый – 200 г
  • Петрушка – 1 пучок
  • Перец, соль – по вкусу

Как приготовить:

Лисички помойте и обсушите на бумажном полотенце. Разрежьте пополам. Чеснок мелко нарубите. Спагетти отварите до готовности.

На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, добавьте чеснок и обжаривайте его 2-3 минут. Выложите на сковородку грибы, закройте крышкой и тушите на среднем огне 5 минут. Влейте сливки и помешивая тушите до загустения.

Натрите сыр на мелкой терке, петрушку мелко порубите. Спагетти переложите к грибам, посыпьте сверху сыром и зеленью.


Блюда с кабачками: топ-3 необычных рецепта


Лисички с салями

Ингредиенты:

  • Лисички - 800 г
  • Чеснок - 2 головки
  • Масло оливковое  - 2 ст.л.
  • Сливочное масло  - 50 г
  • Салями - 200 г
  • Вино красное сухое – 1 литр
  • Бульон куриный - 500 мл
  • Кориандр молотый - 1 чайная ложка
  • Тмин молотый - 1 чайная ложка
  • Соль, перец- по вкусу

Как приготовить:

Салями нарежьте тонкими слайсами – 2-3 мм и разложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в духовке при 80С – 2 часа. Салями должна стать сухой и хрустящей. 

Вино перелайте в сотейник, закипятите, убавьте огонь и дайте выпариться так, чтобы получился сироп. Добавьте в него бульон, тмин и кориандр.

Грибы обжарьте на сковородке, переложите в дуршлаг и дайте постоять 5-7 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Чеснок пропустите через пресс, смешайте со сливочным маслом и грибами. Выложите смесь на раскаленную сковородку, и на большом огне прожарьте еще 1 минуту. Переложите лисички в тарелку и сверху устелите подсушенной салями

Суп-пюре из лисичек

Ингредиенты:

  • Лисички — 700 г и 100 г для пюре
  • Лук шалот — 200 г
  • Куриный бульон— 50 мл
  • Сливки — 50 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Оливковое масло — 50 г
  • Петрушка — 3 веточки
  • Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

Лисички (700 г) помойте и обсушите на бумажном полотенце. Разрежьте их на 2 части. Лук порежьте полукольцами, чеснок раздавите ножом.

Обжарьте лук и грибы на оливковом масле, добавьте чеснок (после того, как грибы остынут, чеснок выньте). Остывшие грибы и лук измельчите в блендере до состояния пюре, добавьте бульон, и опять все перемешайте. Перелейте пюре в кастрюлю.

Оставшиеся лисички (100 г) обжарьте на сковородке до золотистой корочки. Смешайте с чесноком, пропущенным через пресс, и петрушкой. Пюре смешайте со сливками и разлейте по тарелкам, сверху украсьте лисичками.

Хотите первыми получать важную и полезную информацию? Подписывайтесь! ВЕСТИ в Telegram, ВЕСТИ в Viber, ВЕСТИ в Facebook и ВЕСТИ в Instagram

Новости партнеров
Загрузка...
Загрузка...