Хитрости при консервации: заготовки впрок, которые не "подведут" зимой

Хитрости при консервации: заготовки впрок, которые не "подведут" зимой

Сезон консерваций фруктов и овощей уже стартовал поэтому хозяюшкам мы решили открыть 5 секретов легких, быстрых и вкусных консерваций на зиму.

Если вы купили для засолки огурцы, а они немного горчат – не расстраивайтесь. Выберите рецепт, который требует не менее 2-х заливаний кипятком в банке. Только вместо прописанных в рецепте 10-15 минут, держите кипяток в банке полчаса, а после слейте воду в раковину и следующий раз заливайте новой. Получасовая заливка кипятком вытянет горечь из огурцов и в засолке они получатся приятными на вкус.

Стерилизуйте банки в микроволновке или духовке. Для этого налейте в каждую банку по пол стакана воды, и включите СВЧ-печь на 3-5 минут на максимальной мощности. После того, как микроволновка выключится не открывайте ее еще 2-3 минуты. Так вы убережете тару от растрескивания, которое часто случается при стерилизации банок на пару из-за резкого перепада температур.

Если вы хотите, чтобы плоды в банке сохранились твердыми даже после стерилизации, добавьте на дно банки 1-2 дубовых листочка – из-за содержания в этой «приправе» дубильных веществ, овощи всю зиму будут твердыми и хрустящими.

Перед тем как стерилизовать банки обязательно проверьте шов на горлышке. Для этого проведите по нему пальцами. Если он будет чувствоваться на ощупь, то от такой банки лучше отказаться. Дело в том, что при закалывании крышки, этот шов не даст ей плотно прилечь к банке, а значит уже через пару недель ваша консервация "взорвется".

Чтобы обезопасить свои огурцы от "взрыва", добавьте на до банки 5-7 семян горчицы или столовую ложку спирта – эти компоненты предотвратят процесс брожения.


Огурцы на зиму: лучшие рецепты от шеф-повара

Хотите первыми получать важную и полезную информацию? Подписывайтесь! Telegram, Viber, Twitter, Facebook, Instagram и YouTube
Новости партнеров
Загрузка...
Загрузка...